Těstovinový salát se zeleninou

1 pohankové těstoviny Šmajstrla (vlnky/vřetena)

4 velká rajčata

1 kapie

1 bílá paprika

½ hlávky ledového salátu

Pár lístků čerstvé bazalky

2 stroužky jemně nakrájeného česneku

Olivový olej

1 Mozzarella

sůl

Pohankové těstoviny uvaříme v min 1 a1/2 l vody s polévkovou lžící olivového oleje. Scedíme, přelejeme studenou vodou a necháme vychladnout. Dáme do mísy, přidáme na drobno nakrájenou zeleninu, natrhanou bazalku a česnek. Zalejeme olivovým olejem a lehce promícháme. Nakonec přidáme mozzarellu. Dle chuti osolíme.

(místo mozzarelly můžeme použít balkánský sýr)