Pohankové mufiny
250 g Celozrnné pohankové mouky Šmajstrla
4 žloutky
4 bílky + špetka soli
4 PL cukru (může být i třtinový)
1-2 banány (rozmačkané)
200 ml oleje
1 ČL jedlé sody
Žloutky našleháme s cukrem, potom přidáme banán, olej, prosetou celozrnnou mouku se sodou.
Z bílků ušleháme sníh, ten pak pomalu vmícháme do těsta. Pozor těsto bez bílků je velice tuhá hmota.. Plníme formičky na muffiny do poloviny doprostřed těsta dáme čajovou lžičku marmelády a zakryjeme opět těstem. 
Pečeme na 175C cca 20 min. 
Tip: Do těsta místo marmelády můžeme vmíchat 1 – 2 banány.