800g pohanky kroupy, 400 ml vepřová krev, 500 g vepřový bůček, 800 g vepřové maso lalok, 250 g škvarky, 1 lžíce vepřové sádlo, 150g cibule,  90 g sůl, 1 lžíce majoránka,  1 lžíce pepř mletý,  60 g česnek utřený, vepřové kůže střívka na dokončení a špejle.

 Pohanku zalejeme po hladinku vroucí vodou a necháme min. 30 min. změknout. Po vychladnutí přelijte procezenou krví a dobře promícháme. Cibuli osmažíme na sádle do růžova a společně ji pomeleme s uvařeným lalokem, bokem a škvarky. Tuto směs přimícháme do krup. Osolíme, opepříme, přidáme majoránku a utřený česnek. Výslednou směs – prejt pořádně promícháme a případně podle své chuti dochutíme.

Střívka dobře propláchněte a naplňte je prejtem, zašpejlujte. Vařte je asi 30 minut ve vodě těsně pod bodem varu. Opatrně aby nepraskla. Pak je rozložte a nechte vychladnout. Jelítka opatrně pečeme, před pečením můžeme vytáhnout špejle, aby nám nepopraskaly.